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la planche à découper en bois est le héros méconnu de la cuisine. Les couteaux attirent toute l’attention, avec leurs différentes formes, tailles, types de métaux et géométries de lame parmi lesquels choisir. Mais un bon couteau n’est pas très bon si la surface sur laquelle vous l’utilisez travaille contre lui. Ajoutez à cela le risque de maladie d’origine alimentaire due à une planche fissurée et profondément rayée, et il y a de bonnes raisons de choisir judicieusement.

Une bonne planche à découper en bois peut durer des années comme surface de coupe principale, même en cas d’utilisation intensive. Mais si vous dépensez de l’argent pour un mauvais, vous vous maudirez chaque fois que vous couperez un oignon dessus.

Nous avons mis à l’épreuve une gamme de matériaux, de constructions et de marques de planches de bois pour déterminer lesquels valaient l’investissement.

Les planches à découper sont en contact permanent avec vos aliments et vos couteaux de cuisine, il est donc important de choisir le meilleur bois pour le travail.

L’histoire de la planche à découper en bois est l’histoire de nos ancêtres qui utilisaient une souche d’arbre ou une bûche non polie pour hacher leur prise du jour. Depuis que les gens coupent leur nourriture, ils ont besoin de surfaces sur lesquelles couper. Et le bois était parfait pour le travail. Une planche à découper agit à tout moment comme un hachoir, une surface de préparation des aliments ou une station de service, parfois les trois. Il est donc essentiel que cet accessoire de cuisine incontournable soit fabriqué dans un matériau durable.

Les chefs professionnels ne jurent que par le  bois  car il est plus résistant aux chocs et hygiénique que le plastique, plus doux pour les lames de couteau que le bambou et moins cher que le marbre ou le granit. Mais tous les types de bois ne sont pas des options supérieures.

Le choix du bois pour votre planche à découper dicte sa résistance aux couteaux, aux taches et à l’humidité.

• Lorsque vous choisissez une bonne planche à découper, vous devez tenir compte des dimensions, de la dureté du bois, du type de grain du bois et de la toxicité.
• Toutes les planches à découper en bois sont fabriquées à partir de l’un des trois types de grains : grain de face, grain de bord ou grain de bout.
• Les principaux types de bois pour les planches à découper sont l’érable, le noyer, le cerisier, le hêtre, le teck et le bambou (qui est en fait une herbe dure).

Que rechercher dans une bonne planche à découper en bois

Tenez compte des attributs clés suivants d’une essence de bois avant de choisir les meilleurs bois pour les planches à découper ou les blocs de boucher :

1. Évaluation de la dureté Janka

Plus l’indice de dureté du bois est élevé, plus il est dur et résistant aux égratignures, bosses ou coups de couteaux. Optez pour des feuillus comme l’érable plutôt que des résineux comme le pin; les premiers ont généralement une dureté plus élevée et sont moins sujets aux dommages que les résineux moins bien notés.

Les chiffres à l’extrémité inférieure du spectre indiquent un bois plus doux (le balsa occupe la place la plus basse à 22), tandis que les sommets de 4 000 à 5 000 dénotent un bois plus dur (le buloke australien est de 5 060). Un bois trop mou se rayera et s’endommagera facilement.

Trop dur peut faire en sorte qu’un couteau tombe dur sur la surface et peut-être émoussé avec une utilisation répétée. Pour celui qui est juste, un bon nombre se situe entre 900 et 1 500. Cela comprend le cerisier (995), le noyer (1 010), le bambou (1 180) et l’érable (1 450).

2. Grain de bois (porosité)

Choisissez des bois à grain fermé (pores invisibles à l’œil nu) pour empêcher le liquide ou les bactéries de pénétrer dans la surface de coupe et de provoquer la croissance de moisissures, le gauchissement du bois ou des taches.

Les pores plus petits sont meilleurs que les pores larges. Les bois à grain ouvert (gros pores visibles) comme le chêne et le frêne sont un mauvais choix car ils absorbent l’humidité comme une éponge et deviennent rapidement un terrain fertile pour les bactéries.

3. Toxicité

Tenez-vous en aux bois qui produisent des fruits comestibles, des noix, des feuilles ou de la sève ; ceux-ci sont considérés comme sans danger pour les aliments. Les bois exotiques comme Purpleheart, bien qu’attrayants, doivent être évités car ils contiennent souvent des toxines qui peuvent s’échapper du bois et pénétrer dans les aliments placés sur la surface de coupe.

4. Conditionnement

De l’huile minérale de qualité alimentaire doit être appliquée sur les planches à découper en bois et les blocs de boucher pour supprimer la tendance naturelle du bois à rétrécir et à se déformer ou à se fendre lorsque l’humidité environnante diminue. En règle générale, vous devez conditionner tous les trimestres après le nettoyage des planches à découper en bois , mais certains bois rétrécissent plus que d’autres, vous devrez donc huiler ces bois plus fréquemment.

5. Coût

Les prix des surfaces de coupe achetées en magasin varient considérablement selon le bois utilisé pour les fabriquer. Certaines planches à découper sont fabriquées à partir de bambou qui prend relativement peu de temps à pousser et est généralement le matériau le moins cher pour fabriquer des planches à découper.

Si vous souhaitez économiser davantage et obtenir des outils de travail du bois de bricolage à la maison, vous pouvez acheter des bois durs de qualité et fabriquer des planches à découper impressionnantes pour un usage domestique.

Les meilleurs choix pour le bois de planche à découper

Sur la base des critères ci-dessus, il s’agit de la combinaison gagnante pour une planche à découper durable, résistante aux rayures et qui ne s’encrasse pas. Les meilleures essences de bois pour cela peuvent être réduites aux suivantes :

Érable

L’érable est la norme de l’industrie en matière de planches à découper en bois, en particulier le bois d’érable dur ou d’érable à sucre. À 1 450 lbf sur l’échelle Janka, il offre une excellente surface de coupe qui résiste bien aux coupes quotidiennes mais ne gâche pas un bon tranchant. Son grain dense et fermé et ses petits pores sont également efficaces pour bloquer les bactéries.

Bien que la couleur neutre et le grain subtil de l’érable conviennent naturellement à toutes les cuisines, il est difficile de cacher les taches sur sa surface plus claire. Nous ne recommandons pas de laisser des betteraves fraîchement tranchées ou des racines de curcuma sur une planche à découper en érable.

De plus, vous devrez conditionner votre planche à découper en bois d’érable au moins une fois par mois. Vous pouvez trouver des huiles minérales de qualité à appliquer sur la planche à découper.

Avantages

• C’est l’un des bois les plus durables que vous puissiez obtenir
• Dense et lourd, pour gérer toutes les formes de coupe en cuisine
• Connu pour être résistant aux rayures
• Connu pour avoir un grain très subtil
• Mesure 1 450 lbf sur l’échelle de dureté Janka.

Les inconvénients

• L’érable a tendance à montrer des taches facilement, peut donc être limitant
• Nécessite un conditionnement régulier, pour l’entretenir et assurer sa longévité

noyer

Le noyer est un autre grand favori et est presque l’exact opposé de l’érable. C’est l’un des bois durs à grain fermé les plus tendres, à 1 010 lbf, ce qui est excellent pour les couteaux mais aussi plus sujet aux égratignures.

Le noyer est apprécié pour sa teinte riche et sombre qui peut masquer efficacement les taches de tous les jours, ainsi que pour donner un look chic à votre comptoir.

Donc, si vous êtes un amoureux du style et que vous aimeriez refléter votre personnalité même sur des planches à découper, le noyer devrait être votre meilleur bois. Sa teinte chocolat vous séduira à coup sûr.

Bien qu’être doux soit une bonne chose, car cela garantit que les couteaux restent tranchants, cela a aussi son inconvénient. Pour les personnes qui sont rudes dans la cuisine, la planche à découper présentera des bosses et des coupures, ce qui réduira sa durabilité. Mais pour les personnes douces et douces, c’est toujours une excellente option.

Avantages

• Ne tache pas trop facilement comme d’autres comme les planches à découper en érable
• Vous offre un look chic et stylé
• Doux pour les couteaux en raison de sa douceur
• Fait un tableau de présentation impressionnable et agréable
• Fonctionne très bien comme un billot

Les inconvénients

• Nécessite un conditionnement régulier
• Sa longévité peut être réduite avec une coupe de cuisine grossière

cerise

Si vous vous contentez de la couleur, la cerise est le choix du groupe. Une épaisse dalle de séquoia profond est magnifique, peu importe ce que vous en faites.

C’est le bois le plus tendre pour la planche à découper. De tous les types de bois, celui-ci est le plus sensible aux coupures et aux bosses, mais se distingue par son apparence. Mais comme vous voudrez peut-être conserver le bois de cerisier pour le style et l’apparence, vous pouvez le combiner avec d’autres bois durs comme l’érable pour plus de durabilité. Après tout, deux ne valent-ils pas toujours mieux qu’un ?

Avec cela, vous pouvez avoir une planche à découper en bois d’érable combinée à un bord en bois de cerisier pour un look saisissant et pour ajouter du style à votre cuisine.

Avantages

• Cerise nécessite peu d’entretien
• Il n’émoussera pas vos couteaux
• Donne un look impressionnable dans votre cuisine

Les inconvénients

• Pas très résistant, à cause de la douceur
• Peut se tacher facilement
• Ce bois est plutôt tendre pour les coupes dures en cuisine

Hêtre

Le hêtre est un arbre originaire d’Europe et présente de nombreuses similitudes avec l’érable. Il est presque aussi dur (à 1 300 lbf), tout aussi résistant et efficace pour repousser la saleté. Le hêtre a un ton rose plus crémeux, qui se teinte lentement d’un beau rouge avec le temps.

Ces types de bois sont sans danger pour les aliments, grâce aux grains bien disposés qui empêchent l’absorption d’eau qui peut entraîner le gauchissement du bois.

Ce que la plupart des gens aiment du hêtre, c’est la durabilité et la dureté des planches à découper et leur résistance aux chocs et aux rayures. En plus de cela, ils n’endommagent pas les lames des couteaux aussi facilement.

Avec l’assombrissement au fil du temps, cela signifie que le hêtre est bon pour cacher les marques et les taches profondes.

Bien que le bois de hêtre ait des attributs impressionnants, il est également susceptible de rétrécir avec le temps. Mais vous pouvez réduire le rétrécissement en le nettoyant après utilisation, en le revitalisant une fois par mois et vous pouvez également ajouter une couche supplémentaire antitache pour plus de protection et une durabilité accrue.

Si vous n’êtes pas sûr de la bonne huile de conditionnement pour planche à découper, vous ne pouvez pas vous tromper avec les produits John Boos.

Avantages

• Devient plus attrayant et beau avec l’âge
• Comporte de petits pores et des grains serrés
• Connu pour éloigner les bactéries
• Draine efficacement l’eau
• Une mesure de 1 300 lbf sur l’échelle de dureté Janka.

Les inconvénients

• Nécessite un entretien et un conditionnement réguliers
• Ce type de bois a tendance à rétrécir sur une longue période

Teck

Les planches à découper en teck sont devenues populaires il y a quelques années. Le bois dur tropical orange-brun est cultivé en Asie du Sud-Est, la résistance du teck à la moisissure et au gauchissement – même dans les environnements humides – en fait le meilleur bois pour les accessoires de bateau, les meubles d’extérieur et, récemment, les ustensiles de cuisine tels que les planches à découper.

Grâce au grain fermé du teck et aux riches huiles naturelles, l’eau ne peut pas s’infiltrer. Et par rapport à d’autres types de bois, il est beaucoup moins nécessaire d’ajouter de l’huile minérale ou du conditionnement.

Le teck est fier de sa teinte brun foncé, qui est excellente pour masquer les taches de cuisine courantes. Cela fait du teck le meilleur bois pour les planches à découper souvent utilisées pour hacher des choses comme la betterave ou le curcuma, qui se tachent assez facilement.

Le teck est riche en silice (la même substance que l’on trouve dans le sable et le verre) et a une dureté de 1 070 lbf. Cela en fait une surface relativement robuste et résistante aux rayures, mais peut également ternir la lame de votre couteau lors d’un usage fréquent, en raison de sa forte teneur en silice. Mais si l’affûtage des couteaux est un sport pour vous, alors cela ne devrait pas être un problème pour vous.

Avantages

• Le teck retient bien le pétrole.
• Nécessite un minimum d’entretien ou de maintenance
• Il est résistant aux rayures et aux bosses
• Masque plutôt bien les taches
• Présente un grain serré et dense.
• L’un des bois les plus robustes pour planche à découper.

Les inconvénients

• Émoussera vos couteaux rapidement
• Le teck fait partie des bois les plus chers pour la planche à découper

Bambou

Le bambou est le choix de l’écologiste. Techniquement pas un bois mais une herbe dure, elle est durable, renouvelable et ne nécessite aucun produit chimique pour pousser ou récolter. (Une pousse de bambou atteint sa pleine maturité en 3 à 6 ans, tandis que les érables prennent plus de 30 ans.)

Le bambou a une dureté de 1 380 lbf, supérieure à celle de nombreuses variétés de bois. Il est riche en silice et résistant à l’eau et aux rayures, mais il est également relativement dur pour les couteaux.

Avantages

• Possède un indice de dureté de 1 380 lbf
• Les planches à découper en bambou sont résistantes à l’eau et aux rayures
• Parmi les meilleurs bois pour planches à découper
• Le bois le plus abordable pour la planche à découper
• Planche à découper ou planche de boucher en bois sans danger pour les aliments

Les inconvénients

• Riche en silice – susceptible d’émousser vos couteaux

Choisir entre les motifs de grain de bois

Dans la catégorie des planches à découper en bois, vous trouverez trois variétés de conception : le grain de face, le grain de bout et le grain de bord. Ces coupes ne sont pas seulement pour le spectacle; chaque modèle bénéficie d’un niveau de durabilité différent.

1. Visage-grain

Le grain de la face est considéré comme le plus attrayant car il montre les fibres de bois pleines. Les lattes longues et étroites sont collées ensemble à leurs extrémités les plus courtes, le grain s’étendant horizontalement le long de la planche (semblable à un dessus de table en bois ou à une porte de placard).

Le grain de face est le plus abordable de tous les grains. Cependant, c’est aussi le plus sensible aux rayures de la lame d’un couteau. Étant donné que la coupe se fait dans le sens du grain, tout dommage sur la planche est également très facile à voir.

2. Planches à découper en bout de grain

Quatre à quinze fois plus chères que les surfaces à grain de chant,  les planches à découper à grain de bout  et les blocs de boucher sont fabriqués en fusionnant des planches de bois coupées de sorte que les extrémités courtes des planches forment une surface plane tournée vers le haut.

La surface de coupe des planches de bois de bout ressemble à un damier comprenant les extrémités d’un 2×4. Étant donné que les extrémités courtes des planches de bois sont plus fibreuses et ont une structure à cellules de bois ouvertes, la surface de coupe d’une planche de bois de bout est plus douce, plus douce pour votre couteau et donne également à votre couteau une meilleure adhérence pendant la coupe. Les bosses mineures ne sont généralement que temporaires car la structure à cellules de bois ouvertes de la surface de coupe lui permet de s’auto-cicatriser, c’est-à-dire de reprendre sa forme après la formation d’empreintes mineures.

3. Surfaces de coupe à bords-grain

Les planches à découper à grain de bord sont fabriquées en fusionnant des planches de bois coupées de sorte que les bords latéraux des planches forment une surface plane tournée vers le haut. Le motif à la surface ressemble à une série de longues bandes minces comme les côtés d’un 2×4.

Bien que ces planches à découper et ces blocs de boucher soient plus lourds et offrent donc plus de stabilité lors de la coupe que les surfaces à grain de bout, ils sont nettement moins chers que les planches à grain de bout en raison de leur construction plus simple.

Cependant, les planches à grain de bord forment des surfaces plus dures et ont moins de jeu, elles sont donc plus susceptibles d’émouvoir vos couteaux avec le temps. Il a également moins de capacité d’auto-guérison, il est donc plus susceptible de montrer des marques de coupe.

Comment tout s’empile

Une planche à découper est bien plus qu’une simple surface plane. De la taille de la planche à la taille des pores, ce sont toutes les petites caractéristiques qui feront ou détruiront une planche à découper apparemment bonne.

Commencez avec votre planche à découper idéale en tête et répondez aux questions suivantes.

• Qu’allez-vous couper ?
• À quelle fréquence l’utiliserez-vous ?
• Voulez-vous que votre planche fasse également office de plateau de service ?
• Combien de temps prévoyez-vous d’utiliser la planche à découper?
• Quels outils et compétences ai-je en ce qui concerne la fabrication de planches à découper?
• Quel meilleur bois est facilement disponible?
• Comment font les fabricants de planches à découper réputés ?
• Voulez-vous acheter une planche à découper ou en acheter une toute faite ?

À partir de là, vous êtes sûr de trouver la planche à découper en bois parfaite .

Comment nettoyer et entretenir votre planche à découper

Maintenant que vous connaissez le meilleur bois pour les planches à découper et les blocs de boucher, il est utile de connaître les routines de nettoyage et d’entretien recommandées pour assurer une fonctionnalité et une longévité optimales.

Même avec un type de bois plutôt durable avec un mauvais entretien sera de courte durée.

1. Les planches à découper en bois ne sont pas résistantes à l’eau.

En tant que tel, vous devez nettoyer votre bloc de boucher ou votre bloc de coupe immédiatement après utilisation et le laisser égoutter toute l’eau. L’utilisation de produits de nettoyage réguliers est acceptable, surtout après avoir coupé de la viande crue.

2. Utilisez le bon type de bois qui convient à vos besoins en blocs de boucher ou en planches à découper.

Avant d’acheter des planches de bois, assurez-vous qu’elles peuvent résister au type d’utilisation en cuisine auquel elles seront soumises. Par exemple, si vous utilisez régulièrement votre planche et êtes un cuisinier grossier, choisir les bois tendres n’est pas une bonne idée. Mais quelque chose comme l’érable dur fera l’affaire.

De plus, les gros travaux de découpe de cuisine nécessitent des planches à découper à grain fermé, si la longévité doit être assurée.

3. Un lave-vaisselle n’est pas une bonne idée

Les planches de cuisine en bois ne doivent pas être nettoyées au lave-vaisselle. Les températures élevées et le refroidissement rapide provoquent des contraintes sur les surfaces en bois. Cela peut provoquer un gauchissement et un rétrécissement, réduisant considérablement la durabilité.

4. Considérez le conditionnement comme une routine régulière

Le conditionnement consiste à appliquer de l’huile minérale pour planche à découper sur la planche pour réduire le séchage et le rétrécissement. Certains produits de conditionnement de qualité ont des propriétés antibactériennes, augmentant les normes d’hygiène dans votre cuisine.

Lors du choix d’une batterie de cuisine, de nombreux facteurs doivent être pris en compte. Les casseroles et poêles spécifiques dont vous avez besoin, votre budget et si vous utilisez des ustensiles de cuisine en acier inoxydable ou avec un revêtement antiadhésif sont en tête de liste. Des caractéristiques telles que le type de revêtement, les poignées, les couvercles et le poids sont d’autres facteurs à prendre en compte.

Nous espérons que notre guide des batteries de cuisine à induction vous fournira les informations dont vous avez besoin pour choisir la meilleure batterie pour vos besoins culinaires. Nos meilleurs choix sont également partagés pour votre considération.

La chose la plus importante et la plus fondamentale que vous puissiez obtenir dans une maison de cuisine est la batterie de cuisine. Bien qu’un propriétaire opte pour la batterie de cuisine en tenant compte de plusieurs éléments tels que le coût, la convivialité et la durabilité, il passe à côté de l’essentiel, à savoir les effets de la batterie de cuisine sur la santé des plats cuisinés.

Quelle que soit la batterie de cuisine que vous utilisez, le matériau avec lequel elle est créée émet des copeaux. Si le matériau de la batterie de cuisine est dangereux pour l’homme, cela pourrait nuire à la santé de notre proche.

Les ustensiles de cuisine et le cuivre partagent une connexion qui va bien au-delà. Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable avec fond en cuivre sont considérés comme l’un des meilleurs matériaux de batterie de cuisine en raison de leur excellente conductivité thermique. 

Le cuivre chauffe souvent rapidement et offre la meilleure conductivité thermique que tout autre métal. Vous pouvez contrôler la température facilement dans les ustensiles de cuisine en acier inoxydable à noyau de cuivre. Cela le rend parfait pour cuire les aliments uniformément et rapidement.

Lorsqu’une couche de cuivre s’intègre dans une batterie de cuisine en acier inoxydable, elle se transforme en conducteur de surchauffe. Cette batterie de cuisine dure plus longtemps et est beaucoup plus durable que la batterie de cuisine en cuivre standard.

La bonne partie est que ce type de batterie de cuisine a un prix raisonnable par rapport aux ustensiles en cuivre pur. Pour un usage quotidien, les ustensiles de cuisine à noyau de cuivre sont l’option parfaite car le revêtement en acier inoxydable peut empêcher le cuivre de réagir avec les aliments acides.

Cela vaut certainement un investissement car vous obtiendrez une utilisation durable de cette batterie de cuisine sans dépenser beaucoup d’argent. C’est une option efficace et durable pour le dessus de cuisine.

ce qu’il faut considérer dans les ustensiles de cuisine en cuivre

Le cuivre est un bon conducteur de chaleur, ce qui rend les ustensiles de cuisine en cuivre extrêmement appropriés pour la cuisson. Cela aiderait si vous pensiez cela lors de l’achat des ustensiles de cuisine en cuivre de votre cuisine.

Épaisseur

Plus la batterie de cuisine est épaisse, meilleure est la cuisson. Assurez-vous de connaître l’épaisseur précise de la batterie de cuisine en cuivre et le poids précis. Le cuivre épais présente de nombreux avantages comme la résistance, une base plus épaisse et une durabilité plus élevée qui sont bonnes pour la cuisson.

Il est également idéal pour les cuisinières en verre, en céramique et électriques. L’épaisseur parfaite de la batterie de cuisine en cuivre est de 2,5 mm. Il serait préférable de s’assurer que cette batterie de cuisine a une épaisseur d’au moins 2 mm ou plus. Il faudra une batterie de cuisine en cuivre de 3 mm d’épaisseur pour chauffer et refroidir, affectant ainsi ses performances.

Type De Doublure

Les ustensiles de cuisine en cuivre peuvent être doublés d’acier inoxydable ou d’étain. Les deux viennent avec leurs avantages et leurs inconvénients.

L’étain n’entrave pas la capacité du cuivre à conduire la chaleur tout en empêchant le surplus de cuivre d’atteindre vos aliments. De plus, l’étain présente une structure cristalline qui donne à la batterie de cuisine une surface lisse et antiadhésive.

L’étain est également un bon conducteur de chaleur en soi. Un autre avantage du revêtement en étain est qu’il ne réagit pas avec les aliments et ne réagit pas aux changements de pH. De plus, avec le temps, le revêtement en étain s’use et nécessite un réétamage.

La plupart des gens préfèrent les ustensiles de cuisine doublés d’acier inoxydable. L’acier inoxydable ne se ternit pas, ne se tache pas et ne rouille pas. De plus, la doublure en acier trempé est résistante à l’oxydation et aux rayures. De plus, les températures élevées n’affectent pas le revêtement en acier inoxydable.

De plus, la surface en acier inoxydable s’use à cause des aliments riches en sel. Un autre avantage est que la doublure se séparera en raison des cuissons répétées à haute température.

Type De Poignée

Les ustensiles de cuisine en cuivre ont trois types de poignées; acier inoxydable, laiton et fer. Les ustensiles de cuisine en cuivre lourds comme les casseroles sont livrés avec une poignée en acier inoxydable ou en fonte. De plus, il offre la meilleure adhérence en raison de la surface érodée.

De plus, l’acier inoxydable est froid au toucher jusqu’à 500° ; Cependant, il est livré avec une surface lisse qui n’offre pas la meilleure adhérence.

Cuisson À Induction

De nos jours, il y a une augmentation de la popularité des cuisinières à induction. Pour cuisiner sur ce type de cuisinière, la batterie de cuisine doit être réalisée avec un matériau magnétique. Le cuivre n’est pas un matériau magnétique ; ainsi, vous ne pouvez pas placer des ustensiles de cuisine en cuivre directement sur une cuisinière à induction.

Ce n’est pas un problème car vous pouvez trouver sur le marché des plaques adaptatrices en fer ou en acier sur lesquelles vous pouvez placer les ustensiles de cuisine en cuivre pour la cuisson à induction. De nos jours, il existe également des ustensiles de cuisine en cuivre avec une plaque intégrée pour la cuisson à induction.

Vous pouvez trouver des poignées en laiton sur des ustensiles de cuisine en cuivre mince. Ces poignées chauffent rapidement pendant la cuisson et sont susceptibles de se briser et de se tacher.

Doublé Ou Nu

Non revêtu fait référence aux ustensiles de cuisine en cuivre vides. Bien que le cuivre nu soit un excellent conducteur de chaleur, il réagira avec les acides présents dans les aliments. De plus, le cuivre nu laissera d’énormes quantités de cuivre dans vos aliments, ce qui peut être dangereux pour votre santé.

Vous pouvez utiliser des ustensiles de cuisine en cuivre nu pour faire fondre le sucre et comme casseroles à confiture. La raison en est que le sucre neutralisera la réaction acide avec le métal. La batterie de cuisine en cuivre Line est idéale pour d’autres tâches de cuisson.

entretien et nettoyage des ustensiles de cuisine en cuivre

Ce serait mieux si vous gardiez les ustensiles de cuisine en cuivre propres et soignés. Assurez-vous de laver les ustensiles de cuisine en cuivre avec de l’eau tiède et du savon à vaisselle. Utilisez une éponge douce pour nettoyer les ustensiles de cuisine en cuivre.

Le cuivre finit souvent par tacher. Par conséquent, vous devez fréquemment polir avec un mélange de sel, de jus de citron, de bicarbonate de soude, de vinaigre ou d’un nettoyant spécial pour cuivre.

avantages et inconvénients des ustensiles de cuisine en cuivre 

Qui ne veut pas que sa cuisine ait des ustensiles de cuisine en cuivre brillant et brillant ? Les ustensiles de cuisine en cuivre sont l’option idéale pour cuisiner, car ils peuvent même aider à répartir et à retenir correctement la chaleur.

Ces réponses rapides aux changements de température. Donc, ce sont un choix parfait pour les chefs professionnels. Voici des conseils pour vous aider à choisir si c’est excellent pour votre cuisinière.

Les pros des ustensiles de cuisine en cuivre

A l’air luxueux

Qu’elles soient lisses ou martelées, la lueur chaude des poêles en cuivre est aussi étonnante qu’elle est agréable à utiliser. Si vous souhaitez également présenter votre nourriture, ces belles casseroles iront de votre cuisinière à la table. Pour cette raison, vous n’avez pas besoin de salir les autres plats de service. 

Simple à tenir

La bonne chose est que vous pouvez facilement contenir des ustensiles de cuisine en cuivre épais de qualité supérieure. Quand il s’agit d’ustensiles de cuisine, plus épais est toujours mieux. Les casseroles en acier inoxydable de qualité supérieure sont parfois très lourdes à manipuler en raison de leur fond épais.

Ce type de batterie de cuisine vous soulagera si vous êtes ennuyé par le stress d’utiliser une seule main pour soulever des casseroles et des casseroles.

Pas de points d’accès

Cela se produit plusieurs fois lorsque les plats cuisent à des températures différentes dans la casserole, lorsque quelques grappes sont brûlées, tandis que certaines restent à moitié cuites.

Répartition uniforme de la chaleur

Contrairement à d’autres matériaux, le cuivre est un bon conducteur de chaleur. Il chauffe et refroidit rapidement. Ce matériau réagit rapidement lorsque vous allumez votre cuisinière. De cette façon, vous pourrez braiser et dorer les aliments rapidement.

Il est idéal pour faire mijoter des sauces, saisir, sauter et frire à feu vif.

Inconvénients de la batterie de cuisine en cuivre :

Ces casseroles et poêles chauffent certainement rapidement et uniformément ; cependant, il y a un coût impliqué. Lorsque vous recherchez une nouvelle batterie de cuisine, elle fait partie des choix coûteux. Les autres inconvénients incluent ;

Ce serait mieux si vous appreniez à l’utiliser

Si vous pouvez cuisiner dans une poêle antiadhésive, les marques de cuivre peuvent sembler rares au début. La raison en est que vous ne pouvez pas préchauffer le cuivre à vide. Vous devriez apprendre la bonne quantité d’huile et de beurre.

Renseignez-vous également sur la température appropriée pour empêcher les aliments de coller à la surface. Habituellement, les poêles en cuivre sont plus épaisses que les poêles antiadhésives. Donc, à feu doux, il faudra du temps pour cuisiner. De plus, vous devez préparer tous les ingrédients car les ustensiles de cuisine en cuivre chauffent rapidement.

La plupart ne prennent pas en charge les tables de cuisson à induction

Une table de cuisson à induction fonctionne sur le champ électromagnétique, qui fait vibrer les atomes des ustensiles de cuisine. Le frottement modulaire produit de la chaleur ; cependant, il nécessite du métal métallique. Alors, oubliez d’utiliser une table de cuisson à induction avec votre batterie de cuisine en cuivre.

Utilisez votre main pour laver et sécher les ustensiles de cuisine en cuivre

Il serait préférable que vous utilisiez des précautions supplémentaires lors de la manipulation des ustensiles de cuisine en cuivre. Le cuivre est sensible à trois réactions différentes, qui peuvent endommager et changer l’apparence de votre batterie de cuisine :

Patine

Contrairement à la couche de décoloration gris-noir, la patine se formera en couches bleu-vert ou gris-vert que vous pourriez voir dans les statues à l’extérieur. C’est à cause de la réaction acide avec le ternissement qui génère de la brochantite, de l’azurite et de la malachite.

Décoloration

Le cuivre se décolore même par temps sec à cause de l’humidité de l’air. De plus, l’humidité accélère la décoloration. Les ustensiles de cuisine en cuivre deviendront noirs avec le temps.

Corrosion

Il se produit en raison d’une exposition répétée et prolongée à des éléments acides, notamment le jus d’agrumes et la sauce tomate.

pour maintenir l’éclat de la batterie de cuisine en cuivre, il faut un polissage

Vous connaissez la douleur et l’odeur de restaurer l’éclat scintillant si vous avez déjà poli la vaisselle en argent. De plus, les ustensiles de cuisine en cuivre nécessitent des soins similaires pour avoir l’air neufs. Si les casseroles et les poêles ne sont pas revêtues, vous devez vous débarrasser de tout plâtre vert avant utilisation.

Le meilleur ustensile de cuisine dans lequel investir est la batterie de cuisine en acier inoxydable à fond en cuivre. Non seulement ils sont durables et durent longtemps, mais ils constituent le meilleur choix sain plutôt que des ustensiles de cuisine en cuivre complets qui présentent souvent de nombreux risques et dangers pour la santé.

Par conséquent, ces batteries de cuisine sont conviviales et relativement sûres pour vous et vos proches.

La première fois que vous découvrirez la Lagostina Martellata, vous apprécierez le mélange parfait des matériaux. Il est livré avec une construction à plis d’essai infusée de finition en cuivre et d’un noyau en aluminium pris en sandwich par des couches d’acier inoxydable pour offrir une apparence particulièrement belle.

Cette batterie de cuisine en cuivre martelé Lagostina Martellata comprend deux poêles, une marmite, une sauteuse profonde et deux casseroles. Tous ceux-ci ont des couvercles en acier inoxydable poli en dehors des poêles.

Les couvercles n’ont pas d’évent de vapeur; cependant, ils viennent avec des poignées rivetées. Les pots lagostina ont également des poignées rivetées, et ils restent frais pendant que vous cuisinez ; Cependant, pas tant que vous avez les casseroles lagostina dans votre four.

En ce qui concerne les températures allant au four, lagostina peut supporter une chaleur allant jusqu’à 500 degrés Fahrenheit sans les couvercles. Les bords de la batterie de cuisine en cuivre Lagostina sont bordés pour vous permettre de verser les liquides de votre casserole beaucoup plus facilement.

Cette batterie de cuisine est compatible avec les tables de cuisson électriques, au gaz et en verre. Vous ne pouvez pas l’utiliser sur les plaques à induction. 

Caractéristiques:

• Livré avec des bords de casserole roulés et des poignées rivetées en acier inoxydable.
• La batterie de cuisine lagostina de dix pièces a des couvercles en acier inoxydable.
• A une finition martelée en acier inoxydable
• Robustesse grâce à la construction du corps à 3 couches.

Il n’est pas facile d’acheter de nouveaux ustensiles de cuisine, d’autant plus qu’il existe de nombreuses variétés sur le marché à des coûts très différents.

Ensuite, vous devrez penser à la surface de cuisson que vous aimez ; peut-être que vous aimez l’acier inoxydable, la fonte lagostina, un revêtement antiadhésif ou la céramique. De plus, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable lagostina sont livrés avec une surface en métal brossé.

Une fois que vous avez réfléchi aux nombreux facteurs et que vous avez choisi que l’acier inoxydable triple couche réponde à vos besoins, vous devez alors penser à acheter des ensembles de casseroles et poêles Lagostina. Une batterie de cuisine Lagostina est très durable et de très haute qualité.

Des ustensiles de cuisine italiens de qualité supérieure et abordables qui amélioreront les recettes et seront magnifiques dans n’importe quel style de cuisine. Par exemple, le ricambi pentole lagostina est une option de batterie de cuisine idéale pour vous et vos besoins de cuisine.

Consultez les nombreux avis sur les ustensiles de cuisine Lagostina pour vous aider à choisir le meilleur achat. Review lagostina cookware vous aidera à choisir le produit idéal pour répondre à vos besoins. Lorsque l’acheteur connaît les avantages et les inconvénients des différents types de matériaux et comment les utiliser, la vie devient moins compliquée et plus simple.

Avec l’émergence de choix plus écologiques pour l’utilisateur et de nombreuses options à choisir, il devient nécessaire de choisir judicieusement parmi les critiques de lagostina.

La raison en est que cuisiner et manger des repas doit être une décision essentielle à prendre car cela peut avoir d’immenses dommages sur votre santé. Alors, choisissez parmi les articles de cuisine Lagostina de manière judicieuse, soucieuse de votre santé et économique.

Après cela, vous pouvez vous asseoir autour de votre table à manger pendant que tout le monde fait l’éloge de la belle nourriture que vous avez servie sans avoir à vous soucier d’une corvée de nettoyage difficile par la suite ; laver la nouvelle batterie de cuisine lagostina ne pourrait pas être plus simple.

Pourquoi Avez-Vous Besoin Du Meilleur Ensemble Lagostina Luminosa Dans La Cuisine

• À quel point un nettoyage rapide est essentiel : généralement, avec beaucoup d’ustensiles en acier inoxydable et antiadhésifs, le nettoyage devient une tâche ardue. Pour cette raison, on a recours à différents types de produits du marché en remplacement. Cela signifie des dépenses récurrentes et aucun résultat. Par conséquent, vous devez faire attention au même effort et au même temps que cela pourrait vous prendre pour nettoyer vos ustensiles efficacement. 
• Il serait préférable que vous considériez plusieurs personnes pour lesquelles vous cuisinez. La raison en est que s’il s’agit d’une grande famille, vous avez besoin d’une poêle de 8 à 12 pouces. 
• Le type de table de cuisson que vous utilisez jouera également un rôle important lors de l’achat d’une batterie de cuisine. Ou en fonte, en acier inoxydable, ainsi qu’une configuration à induction, fonctions excellentes, mais pour une cuisinière électrique, vous devriez vous procurer une casserole à fond plat.
• Types d’aliments que vous cuisinerez probablement : Le type d’équipement que vous utilisez doit dépendre du type d’aliments qu’ils doivent cuisiner. Par exemple, vous pouvez utiliser des poêles antiadhésives pour les aliments à faible teneur en gras tandis que de l’acier inoxydable pour dorer.

Lorsque vous achetez une rôtissoire Lagostina, vous bénéficiez de tous les avantages d’une construction en acier inoxydable de haute qualité. La casserole offre également une capacité calorifique accrue de 500 degrés, ce qui la rend sûre pour l’ébullition.

Si vous voulez être un pro lorsqu’il s’agit de préparer les meilleures lasagnes de votre maison, la première chose à faire est de vous procurer un plat à lasagnes lagostina. Une poêle à frire lagostina est un outil essentiel pour préparer ces aliments.

La raison en est que les lasagnes ont différentes couches d’ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner au bon degré. De plus, la croûte extérieure doit être croustillante et brune, ce qui est très difficile à réaliser avec une poêle standard.

La cocotte lagostina salvaspazio est une superbe distribution de chaleur, poignée noire amovible. Il est parfait pour toutes les cuisinières, y compris l’induction.

FAQ sur les batteries de cuisine Lagostina

Où est fabriquée Lagostina ?

Lagostina est une fière marque italienne d’ ustensiles de cuisine.

Quelle est la garantie des ustensiles de cuisine Lagostina ?

Lagostina a une garantie à vie limitée couvrant tous les défauts de matériau, de construction ou de fabrication pendant les soins normaux et les instructions d’entretien recommandées. Leur site indique que leurs produits sont couverts par une garantie à vie.

Les ustensiles de cuisine Lagostina sont-ils bons ?

Lagostina produit des ustensiles de cuisine haut de gamme. L’héritage de l’entreprise a été fondé sur l’excellence de la qualité et de la performance. Les premières conceptions d’ustensiles de cuisine Lagostina ont été conçues en pensant à la famille, et l’entreprise n’a cessé de s’améliorer en incorporant une technologie de cuisson moderne.

De quelles couleurs sont disponibles les ustensiles de cuisine Lagostina ?

Lagostina propose des ustensiles de cuisine dans une variété de métaux et de finitions, en cuivre, en acier inoxydable à trois couches et en anodisé dur Nera, qui se présente en gris.

Lagostina va-t-il au lave-vaisselle ?

La ligne de cuivre Lagostina Cookware ne va pas au lave-vaisselle et doit être lavée à la main uniquement. La gamme d’ustensiles de cuisine en acier inoxydable de Lagostina va au lave-vaisselle.

Pourquoi devriez-vous acheter des ustensiles de cuisine Lagostina ?

Si vous êtes à la recherche d’ustensiles de cuisine en acier inoxydable, Lagostina est l’un des fabricants d’ustensiles de cuisine en acier inoxydable de premier plan les plus abordables. Les produits Lagostina sont esthétiques, de haute qualité et durables.

Lagostina a-t-elle du téflon ?

Les batteries de cuisine Lagostina sont dotées d’une surface antiadhésive en PTFE. Bien que ce soit comme le téflon, le revêtement PTFE est sûr et non toxique.

Les ustensiles de cuisine Lagostina en valent-ils la peine ?

Lagostina Cookware est en train de devenir l’un des principaux producteurs d’ustensiles de cuisine en acier inoxydable de qualité. Lagostina présente des pièces esthétiques avec une excellente qualité et durabilité.

Réflexions finales sur les ustensiles de cuisine Lagostina

Vous voulez certainement la meilleure qualité pour votre argent, ou vous n’auriez pas trouvé votre chemin vers cette revue de batterie de cuisine. Ce qui est bien avec Lagostina Cookware, c’est que vous pouvez obtenir une batterie de cuisine de haute qualité à un prix abordable. Lagostina Cookware propose des ustensiles de cuisine attrayants dans une variété de finitions pour s’adapter à tous les styles de cuisine. La meilleure partie est que vous pouvez créer de délicieux repas pour vous et vos proches avec un morceau d’art et d’artisanat italien.